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杭九中的“智慧”食堂用上了機器人切菜機:學生取個餐只需要7秒鐘

孩子在學校吃什么?學校食堂干不干凈、衛不衛生?
2019-03-28 20:12:42  來源:浙青網-青年時報  作者:周淳淳 楊麗超   編輯:蔡霞

這幾天,杭州第九中學“超自信”,主動聯合家委會,3月26日、27日、28日連續3天,統一開放學校食堂,邀請家長們隨意參觀校園,并零距離“考察”九中的“智慧”食堂,親身體驗一把孩子們的就餐環境。
連續3天,校長許朗明、副校長王平與后勤主任方世平都親自帶隊,全程陪同家長參觀九中食堂的一角一落,參觀食堂運作的整體過程。
杭九中的“智慧”食堂用上了機器人切菜機:學生取個餐只需要7秒鐘
許朗明表示,每天凌晨4點,在食堂“任職”了45年的趙師傅就會到崗,第一件事,就是驗收外面送來的一應原材料,比如蔬菜類、水果類以及肉類。
“安全要從源頭抓起,” 許朗明說,“跟學生餐飲有關的每一個環節都容不得沙子。”
所有原材料都是由教育局指定供貨商供給,家長們關心的食用油、調味品等也都是從杭州糧油公司采購。
家長們穿上白大褂,帶上口罩和帽子,隨許朗明一同步入食堂后廚。 
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“這是目前最先進的智能食品留樣冰箱,” 許朗明介紹,冰箱是學校投資5萬元購置的,食堂制作的全部菜品都在柜中保留樣品。
除此之外,還有機器人切菜機、紫外線消毒柜、糧倉防鼠板、原料成品隔離冷柜等設施,都是保障食品安全的衛士。
走進后廚,家長們看到的是干燥清潔的地面、擺放整齊的生鮮蔬果、生熟分離的各種菜品,以及帶著衛生口罩和手套,有條不紊地為孩子們準備午餐的大廚們。
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“菜處理得很干凈,”一名相關專業的家長說,“用的油也都是好油。”
最令家長們眼前一亮的是九中的智慧食堂系統。
午飯時間準時到來,食堂里并沒有出現家長們擔心的孩子端著飯盆,餓著肚子還要排長隊的場景。
借助已經成熟運用了兩年的“智慧”食堂系統,在九中的食堂,是可以提前一個禮拜、私人定制的,學生去食堂吃飯,省掉了排隊環節,從踏入食堂,到取餐、用餐,最快只需7秒鐘!
在學生們來食堂的必經之路上,還設置了6臺查詢機和5臺點餐機,忘記點了什么套餐,一刷卡機器就告訴你;家里來不及點餐,學校里一樣可以預定美食。
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“如果孩子們忘記點餐了怎么辦?”有家長擔心自家的“迷糊大王”。
后勤主任方世平笑著說:“如果孩子們忘記點餐,后勤處會統一為孩子們準備默認的營養套餐,決不能讓孩子少吃一頓飯。”
窗明幾凈的取餐窗口前,食堂師傅們給孩子備下的可口午餐“誘人極了”,中式的紅燒肉拉面、西式的培根意面、鮮香誘人的蓋澆飯、葷素搭配的營養套餐,還有西點房里的蛋撻、雙皮奶、檸檬紅茶……各式餐點色香味俱全,且價廉物美。
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王平指著加菜窗口說:“胃口大的孩子,還可以加菜,一盅紅棗烏雞湯5元,一份青菜5角,一份水果拼盤3元。”
更令家長驚嘆的是,智慧食堂的后臺大數據,還可以根據每個月的點餐情況,為每位學生生成一份營養報告,統計其每月攝入的蛋白質、維生素等,確保每一位九中學生能在生長發育高峰期有營養、健康、科學的飲食結構。
“從前,周末好不容易做頓紅燒肉,孩子們筷子碰也不碰,說中午剛吃過,”一位家長稱贊道,“現在有了智慧食堂,能看到孩子都吃了些什么。中午吃肉,晚上就給做魚;中午吃魚,晚上就給做肉。”
除了機器智慧,杭九中的食堂還配備了人性化調研,大廚王師傅每周會請同學們參與調研,口味淡了還是咸了?哪些網紅小菜想嘗試?學生們意見的呼聲高了,就統統滿足。
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“現在是信息時代了,”許朗明說,“學校食堂也要乘上時代的旋風,利用高科技手段,讓孩子們吃得放心、吃得開心,還要吃得健康。”

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